第314章 美食探险（2 / 3）

道道呈上，每一道都堪称艺术品。

炭烤的喉黑鱼油脂丰腴，搭配解腻的萝卜泥；蟹肉茶碗蒸嫩滑无比，蛋液里仿佛融入了蟹黄的精华；一小碗看似清澈见底的鲣鱼高汤，入口却是极致的鲜美，余韵悠长。

权俞利几乎对每道菜都能说出点门道，平井桃则用行动证明了她“大食量代表”的名不虚传，吃相虽快却不粗鲁，反而因为那份全心全意享受美食的幸福感而显得格外可爱。

刘天昊话不多，但每次开口，要么点出某样食材最地道的产地，比如指出那碟腌菜用的是全罗道某地特产的野生山葵苗。

要么他就补充一个相关的冷门美食典故，比如那道朴素的芋头煮物，其烹饪手法源自朝鲜王朝某位隐居文人的食谱，让权俞利都听得连连点头，甚至拿出手机备忘录记上两笔。

高潮出现在那道主厨招牌的“松叶蟹土瓶蒸”上。

一个古朴的陶制土瓶被端上，掀开盖子，热气混合着难以言喻的复杂鲜香扑面而来。

汤色是深沉的金黄，里面能看见大块的松叶蟹腿肉、银杏、鸡肉丸和菌菇。

权俞利深深吸了口气，赞叹：“这汤头……绝了。”

平井桃已经迫不及待地盛了一小碗，吹了吹，喝了一小口，然后整个人顿住了，眼睛瞪得圆圆的，仿佛被鲜味冲击得说不出话，好半天才呼出一口气：“天啊……太好喝了……”

刘天昊也尝了一口，细细品味。然后，他放下了汤匙。

“怎么？”权俞利注意到他的动作。

“这汤，”刘天昊用汤匙轻轻拨弄了一下汤底沉淀的细微颗粒，“吊汤的时间，应该比主厨菜单上标注的‘十二小时’多了至少两小时。

而且，除了基础的昆布、鲣节和鸡架，里面还放了干燥的舞茸和一种产自智利南部森林、当地人称‘森林眼泪’的稀有黑牛肝菌碎，用来增加汤的厚度和一丝类似松露的土腥回味。

这种菌子产量极低，空运保存条件苛刻，主厨能找到并运用，有心了。”

他的声音不高，但在安静讲究的餐厅里，足以让附近几桌听见。那位之前不以为意的中年男人再次看了过来，这次眼神里多了点惊疑。

就在这时，料理台后面的暖帘被掀开，一位穿着洁白厨师服、面容严肃、约莫六十岁上下的清瘦老者走了出来，径直走向刘天昊这一桌。

餐厅里其他客人都停下了动作，好奇地看着。这位正是餐厅的主人兼主厨，以脾气古怪、鲜少露面着称。

主厨在刘天昊桌前站定，目光锐利地看了他一眼，然后微微鞠躬，开口是带着京都腔的日语，语气郑重：“失礼了。方才在帘后听闻客官对汤品的见解，句句切中要害。

尤其是指出‘森林眼泪’一事，此物乃老夫一位故友所赠，存量极少，用于此汤中本是私心，并未写入说明。敢问客官，如何得知？”

刘天昊起身，用流利的日语回礼，态度不卑不亢：“主厨客气了。我曾因商务考察，在智利那处森林短暂停留，有幸尝过当地人以新鲜‘森林眼泪’烹制的简餐，对其风味印象颇深。

今日在汤中尝到那丝独特的、类似湿润泥土和坚果混合的余韵，便大胆猜测。是您运用得巧妙，使其与松叶蟹的鲜甜相得益彰，并未喧宾夺主。”

主厨严肃的脸上终于露出一丝极淡的笑意，那是遇到知音的欣慰。“原来如此。客官不仅味觉敏锐，见识亦广博。这汤，老夫确实多吊了两小时，用的是后山汲取的冷泉，以求极致清澈。”

他看向权俞利，点了点头，“至于那纪州梅的发酵酸……权小姐的味觉也很出色。那确实是老夫的一点小巧思，用的是家传的古法梅醋，量极少，权小姐能察觉，难得。”

那位邻桌的中年男人此刻已经彻底愣住了，看着主厨对刘天昊和权俞利那近乎平等的交流态度，脸上有些挂不住，讪讪地转回了头。

主厨又和刘天昊简单交流了几句关于时令食材的处理，最后亲自将最后一道羊羹，送了上来，并递上了一张质地特殊的黑色名片，上面只有一个手写的电话号码。

“刘先生，日后若有新的食材或想法，欢迎交流。您这样的客人，是料理人的幸事。”

主厨离开后，餐厅里恢复了低语，但不少目光都好奇地投向刘天昊这一桌。权俞利冲刘天昊竖起大拇指，低笑：“行啊会长，把最难搞的主厨都折服了。”平井桃则满眼崇拜，小声道：“欧巴好厉害！连主厨都亲自出来了！”

享用完完美的甜品，权俞利满足地吁了口气。

平井桃则摸着自己微鼓的小肚子，看着桌上还剩下一小半的几道招牌菜，眼神里流露出明显的不舍，小声嘀咕：“那个蟹肉茶碗蒸……还有那个烤喉黑……好好吃哦，要是能带回去当夜宵就好了……”