第3章 第3章（1 / 2）

洪鹤年沉吟片刻。

按规矩帮工得忙到夜里十点，可七岁女娃独自在家确实不妥。

回到后厨，师父递来菜刀让他切葱花，自己匆匆去找总厨说情。

这结果正在意料之中。

眼下最要紧的，是尽快提升厨艺水准。

虽然知道何雨柱有基础，洪鹤年还是从最基础教起。

他手持菜刀示范正确使用方法，传授三种步法：八字步、弓字步和稍息步。

切菜时上身微倾，胸稍前挺，不可弯腰驼背。

菜墩要摆在合适高度，保持恰当距离。

操作时需全神贯注，目光紧盯菜墩，注意双手协调，最要紧的是别切到手指。

你来试试。”

何雨柱眼前闪过系统提示：【刀工经验加五】，同时领会了动作要领。

洪鹤年示范完毕，将菜墩交给他。

何大清说过儿子从小练习，有些底子。

洪鹤年想看看他的基础。

何雨柱按示范站定，微倾上身，摆好姿势。

记忆中虽有相关画面，但以往动作不规范，稍作调整后顿觉顺畅。

初下刀时心中忐忑——前世并非厨师，不知水平如何。

但很快便得心应手，完全符合洪鹤年所教要点。

洪鹤年暗自点头：领悟力不错，姿势标准。

再看切出的葱段，长短与示范分毫不差。

何雨柱收好葱段，摆正土豆，深吸一口气开始切制。”声中，起初的生涩感逐渐消失。

菜刀如臂使指，无需刻意丈量，每片厚度竟完全一致。

见土豆片厚薄均匀，洪鹤年已觉满意。

待全部切完，只见土豆丝整齐划一，粗细均匀，无连刀现象。

这般刀工，许多饭店厨师都难企及。

这水平都能当切配师傅了，拿帮工薪水实在委屈。”

刀工好坏一目了然，他无言以对。

何雨柱尴尬笑笑。

系统显示他最擅刀工，其他厨艺仅家常水准，在后厨尚不够看。

何大清早交代过这些，何雨柱谢过师父，开始切配工作。

首日只需处理葱姜蒜等配料。

不多时，总厨张祖胜领着早晨见过的送酒姑娘进来，安排她洗菜。

见姑娘行李，知是新学徒。

何雨柱微笑示意，却遭对方瞪眼。

他满心疑惑：早上帮忙搬酒时还笑脸相迎，怎转眼就翻脸？自己并未得罪她啊。

更奇怪的是，这姑娘看着莫名眼熟

这不过是段小插曲，何雨柱百思不得其解自己何时得罪了她，只当是小姑娘今天心情不好。

至于她象谁并不重要，反正电视剧里没这段剧情，何雨柱权当她是长得象某个明星罢了。

既然对方态度冷淡，何雨柱便继续埋头切菜。

每隔十分钟，系统消息就会在视野角落闪过，刀工经验值稳步提升，偶尔还能收获几点通用经验值。

系统的认可让何雨柱干劲十足，毕竟亲眼见证自己的付出得到丰厚回报，这种感觉实在美妙。

临近饭点，后厨渐渐忙碌起来。

何雨柱始终没闲着。

切菜时，他明显感觉到自己的技艺在精进——

下刀的技巧？

菜刀落下的角度？

切菜力道的掌控？

运刀速度的调节？

无数细节在心头浮现，何雨柱不知不觉调整着动作：微调发力方式，修正运刀轨迹，优化每一刀的力度与节奏。

这些细微变化虽不起眼，却让操作越发流畅自如。

这种渐入佳境的感觉令人沉醉。

不到十一点，帮工们提前吃了午饭。

饭后何雨柱出来洗手，正巧碰上那小姑娘也在。

她甩着麻花辫扭头就走，辫梢差点扫到何雨柱脸上，气冲冲钻进了后厨。

何雨柱这才恍然，对师父又添几分感激——看来这切菜岗位本是有人选的，不知师父怎么说服张祖胜把机会给了自己。

如此一来，小姑娘只能去做水台杂活。

何雨柱苦笑着摇头，头天上班就抢了人家姑娘的差事，确实不太妥当。

但他不打算让步，这个岗位能帮他磨练厨艺技能，积累宝贵经验。

正值午市高峰，后厨忙得脚不沾地。

不时有厨师催要食材，何雨柱就得加紧处理。

直到下午一点多，节奏才舒缓些，何雨柱得以专心练习刀工。

作为帮工，他得自己搬运洗净的食材，难免与那小姑娘打照面。

每次相遇，对方都没好脸色。

切完一盆洋葱，何雨柱辣得受不了，跑去冲洗眼睛。

何雨柱心头一震——难怪觉得眼熟，原来是徐慧真！

之前怎么都想不起她象谁，此刻壑然开朗：这是少女时代的徐慧真啊！

但转念又生疑惑：徐慧真不是《正阳门下小女人》的女主吗？怎么出现在《情满四合院》里？

按剧情，1955年的徐慧真已是已婚妇女，