第29章 第29章（1 / 2）

胡掌柜又勉励几句，师徒俩出来时做了安排：让叶向群带着新人守一个灶台，何雨柱跟着师父学手艺。

回到后厨，象棋摊早没了他的位置，只好转回凉菜台。

徐慧真羞得抬不起头，偷瞄着何雨柱：这人虽长得着急些，可憨厚可靠又有本事。

要是娘肯定不反对想着想着脸更烫了，声如蚊呐："人家人家还小呢"

何雨柱本只想婉拒，没成想引出这话头。

其实他早相中这姑娘，只是年纪尚小。

配方是断不能外传的，除非想到这儿，他心跳突然快了起来。

徐慧真轻声应着，转身去忙活了。

何雨柱调出系统界面，将川菜和火候都提升到6级，积攒的经验值瞬间清零。

虽说5级川菜水准已够用，但为稳妥起见，他还是决定再精进一步。

临时掌勺或许不需多高火候，可要长期站在灶台前，这项技能必须扎实。

傍晚时分，胡掌柜亲自来后厨宣布：叶向群独掌一灶，何雨柱则跟着洪鹤年学炒菜。

张祖胜的几个徒弟虽心有不甘，却也无可奈何——眼下厨房正缺人手，况且两人的厨艺大家有目共睹。

说是当二灶，洪鹤年却背着手站在一旁，全让何雨柱动手。

何雨柱沉住气，利落地系上围裙。

六月的京城闷热难当，后厨煤炉烘烤下，汗珠顺着脊背往下淌。

何雨柱却似浑然不觉，翻炒颠勺如行云流水，每种调料都舀得分毫不差。

出锅的菜肴色泽鲜亮，火候恰到好处，活象个老师傅的手笔。

洪鹤年每道菜都要尝一口才让上桌。”柱子，知道炒菜最要紧的是什么？

自古厨子靠尝菜捞油水，谁不是专挑肉片吃？

何雨柱这才恍然大悟，舀起片肉熟练地吸进嘴里——这是每个厨子的基本功。

馀光瞥见胡掌柜站在门口，他顺势递过盘子："师父尝尝这熘肉片？

这行当的好处就在这儿，光明正大尝菜任谁都挑不出理。

当然象傻柱那样直接往饭盒里扒拉半只鸡，可就坏了规矩。

整晚何雨柱炒了百来道菜，经验值涨了二百多点，算上凉菜超过三百。

收工后师徒三人骑车回什刹海，临别时洪鹤年嘱咐："后天是好日子，我请了祖师爷，正式收你入门。”

虽然自己有系统可以提升能力，但拜个师父还是很有必要的。

人在社会上总要有人帮衬，多个师父不仅能让厨艺更进一步，也能在后厨站稳脚跟。

至少何雨水有师娘照顾，自己也放心。

要是交给易大妈，还不知道会被教成什么样。

要是落到老太太手里，自己恐怕还得搭进去不少肉。

洪鹤年说道：“雨水挺懂事的，后天一并认了干娘，以后照顾她也方便。”

洪鹤年没想到何雨柱天赋这么好。

虽说他之前有些底子，但毕竟只是个十六岁的孩子。

在后厨干了不到三个月，刀工、凉菜、卤菜都已象模象样。

尤其是昨晚那一百多道炒菜炖菜，每道菜的火候和味道都无可挑剔。

这么好的徒弟，自然得赶紧收入门下，免得被别人抢走。

何雨柱再三道谢，带着何雨水回家。

“雨水，你喜欢师娘吗？以后叫她干娘行不行？”

“恩，干娘说了，以后让我喊她娘。”

既然雨水愿意，何雨柱也不再多说。

多个干娘对她成长有利，对自己也有好处，自然是好事。

第二天上工，后厨的人一口一个“何师傅”

，对何雨柱客气了不少。

毕竟厨师最重要的还是炒菜炖菜的本事，这才是硬道理。

凉菜调得再好也不算啥，现在酒席上凉菜大多只是点缀，有的甚至直接省了。

但何雨柱昨晚能上灶炒菜，这才真正赢得了其他师傅的认可。

后厨三大菜系泾渭分明：张宗盛领头的京菜鲁菜派系，洪鹤年带着两个徒弟的川菜，以及苗启山和他徒弟负责的淮扬菜。

淮扬菜点单不多，苗启山在后厨地位也不高，经常得帮忙炒些普通小炒，属于啥活都得干的角色。

何雨柱照例提前到后厨，给师父泡了茶，顺手也给苗启山递了一杯，随口问：“今天胡哥怎么没来？”

他说的“胡哥”

是苗启山的徒弟胡代军，平时这时候早该到了。

苗启山道：“他今天轮休。”

顿了顿又说：“柱子，可以啊，昨晚一整晚都撑下来了。”

两人的炉台挨着，何雨柱昨晚的表现他都看在眼里，今天忍不住夸了一句。

何雨柱笑道：“都是师父教得好。”

一旁喝茶的洪鹤年听得舒坦，苗启山却有些感慨——还是何雨柱讨人喜欢，自家徒弟半天憋不出句话。

“老洪，把这徒弟让给我吧，咱俩换换。”

苗启山半开玩笑地说。

洪