第19章 大额红包（2 / 2）
“走上仕途”了。
通过这种方法，水平没达到“国宴主厨”级别的厨师，基本不会排斥进厂工作。
所以，千万别以为饭店菜品最好。
如果四九城几家顶尖饭店并列排在第一档，第二档一定是各大厂的招待所食堂或者小灶。
甚至部分万人大厂能和第一档掰手腕。
一家饭店只有一个顶尖主厨，但万人大厂可能有两个、三个。
实力不够数量来凑，鲁菜、川菜、淮扬菜一起往上端，饭店又该如何应对？
至于为什么工厂要招好几个不同菜系的厨师，就涉及到工厂招待和饭店的本质区别了。
饭店从开业就在挑选客人，进鲁菜馆吃饭的，一定是偏爱鲁菜的顾客。
工厂能挑客嘛？上级派来检查的人选，轮的到他们挑三拣四？只能准备的充分、充分再充分。
鲁菜是“官府菜”底子，在北方尤其四九城，影响力巨大，是高端宴席主力。
淮扬菜刀工精细、造型雅致、咸鲜适中、口味平和，属于“中庸”菜系，南北皆宜。
川菜嘛，主要基于“无川不成军”这句话，再牛逼的菜也没有家乡菜巴适，不接受任何反驳。
当然，这些和袁兴国关系不大，他上班近两年，就没做过小灶，四厂也没招待所。
六百人的小破厂，上级来检查，停留一小时都算给面子，哪会待到饭点。
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