第九十五章 九十九分（1 / 2）

比赛大厅内，寂静得连一根针掉在地上都能听见。

巨大的电子计时器定格在刺眼的“00:00:00”。

两百半小时的烹饪时间已经彻底结束，排风系统虽然在全功率运转，但空气中那股霸道浓郁的香气却久久无法散去。

大厅中央，两座不锈钢岛台前。

陈伟雄和陈有云并肩而立，等待着最终的宣判。

按照高端厨艺赛事的试菜铁律，同一时间出菜的品尝顺序历来都是先清淡，后浓重。

否则，一旦味蕾被重口味的香料提前占据，就再也品尝不出清淡食材里那一丝本味了。

评委席上的五位餐饮界泰斗，在丁老的带领下，端着温热的柠檬水认真地漱了漱口，迈着步伐，率先走向了左侧陈伟雄的岛台。

案板中央，摆放着一个极其精美的冰裂纹瓷盘。

盘中，那条原本普普通通的海鲈鱼，此刻已经被陈伟雄用神乎其技的低温慢煮技法，处理得宛如一件剔透的艺术品。

鱼肉呈现出一种极其温润的珍珠白色，表面点缀着几粒极其名贵的黑鱼子酱，底部汪着一层清幽澄澈、不见一丝杂质的极品高汤。

丁老站在最前面，拿起一把干净的银质汤匙。

他小心地切下了一小块鱼肉，连同底部的一点清汤一起送入口中。

闭眼，细细咀嚼。

整个大厅的几百双眼睛死死地盯着丁老的表情。

足足过了半分钟。

丁老缓缓睁开眼睛，长长地吐出了一口气，眼底闪过一丝毫不掩饰的赞赏。

“好，非常好。”丁老的声音通过领夹麦克风，清淅地传遍了整个大厅，“恒温六十五度，时间卡得极其精准。海鲈鱼的肉质本来容易发柴，但你用这手慢煮的功夫，硬生生把高汤的鲜美，完全锁死在了鱼肉的细胞里。入口即化，绵密如脂。这火候的把控，在整个上海滩的同辈里，绝对是挑不出毛病的。”

旁边的几位评委也纷纷拿起勺子品尝，不住地点头赞叹。

“确实绝妙。鱼肉的鲜甜被最大限度地激发了出来，底汤吊得也极其干净，没有抢掉主材的风头。这道菜，已经达到了星级酒楼的最高标准，甚至去打全国赛都不怯场。”

“陈师傅，你这海鲜谷主厨的牌子，确实名不虚传。”

面对评委们极高的赞誉，陈伟雄微微鞠了一躬。

他脸上的表情依旧沉稳，但眼神中却透出了一丝如释重负的笃定。

他对自己的作品有着绝对的自信，这已经是他职业生涯里发挥得最完美的一次了。

很快，五位评委回到了打分台，经过短暂的交头接耳。

大屏幕上跳出了陈伟雄的最终得分。

98分！

一个极其罕见，近乎满分的绝对高分！

前排，原本脸色发青的林雄，在看到这个分数的那一瞬间，猛地从椅子上蹦了起来。

他激动得满脸通红，双手用力地鼓着掌，甚至不顾形象地大喊了一声：“好！”

他赢了！

海鲜谷有救了！

林雄转过头，满眼狂喜地对着身后的助理和高管们喊道：“快！马上通知公关部，把准备好的通稿全网发出去！明天一早，我要全上海都知道，我们海鲜谷拿下了金奖！稳了，这下咱们彻底稳了！”

海鲜谷那几百个穿着黑西装的员工，此刻也终于松了一口气，纷纷举起手里的蓝色灯牌，整齐划一地鼓起掌来，原本死气沉沉的方阵终于有了点活人的动静。

而二楼看台上，彭浦夜市亲友团的气氛瞬间降到了冰点。

“98分……我的老天爷，这分数咱们怎么追啊？”王胖子脸上的横肉抖了抖，拿着大喇叭的手无力地垂了下去，声音里带着明显的哭腔，“这帮评委是不是偏心眼啊，一条破鱼能打这么高分？”

“胖哥，别瞎说，那是低温慢煮，技术含量极高的。”阿成虽然嘴上这么说，但脸色也煞白，喃喃自语，“云哥的麻婆豆腐就算是神仙下凡，想超过98分也太难了。”

苏婷紧紧咬着嘴唇，眼框都红了。

陈心瑶更是紧张地抓住了陈幼英的骼膊。

陈幼英没有说话，只是默默地看着场中央那个挺拔的身影。

这个98分，就象是一座高不可攀的绝壁，无形中给陈有云竖起了一道令人绝望的高分壁垒。

喧闹声中，评委们再次端起柠檬水，极其认真地清了清口腔。

随后，五位评委转过身，走向了右侧陈有云的岛台。

相比于陈伟雄那边精美绝伦的摆盘，陈有云的案板上，就只有一个在夜市摊上随处可见的青花白瓷大海碗。

但这只大海碗里盛着的，却是一头在嗅觉上已经征服了全场的“红油猛兽”。

红色的辣油飘在最上层，雪白的老豆腐和粉嫩的基围虾仁在汤汁中若隐若现，表面极其讲究地点缀着翠绿的葱花。

以及上面撒着的一层宛如碎金般闪铄的金黄色碎屑。

热气腾腾，霸道的川味麻辣与浓郁的海洋奇鲜交织在一起，直冲鼻腔，勾得人疯狂分泌唾液。

丁老走上前，目光深邃地看了陈有云一眼。