第216章 面果儿的魂（1 / 2）

宋砚夹起来放进嘴里。

入口第一下，不是酥，不是脆，是滑。

面皮像被什么浸过一样，润得不行，牙齿碰上去几乎没有阻力。

然后才是果仁的脆、糖浆的糯、猪油的润，一层一层往外翻，松仁的清香、核桃的醇厚、杏仁的脆香、花生和瓜子仁的浓郁，芝麻和榛子的尾调，七种味道之间丝毫没有冲突，反而有种层层递进的鲜美。

吃到中间蛋白那一条，一股淡淡的酒香从舌尖上泛起来，刚好把所有的味道串在一起，让嘴里馅料的味道更上一层楼。

宋砚嚼了很久才咽下去，忍不住又夹了一片，“郭师傅，您这七星碎金卷做的真好吃，不愧是堪比红案国宴的面点！”

郭正清笑了笑，“还差得远，我父亲在世的时候做的比我强多了，那个面皮的滑润程度，比我这个要强多了。”

秦怀仁没说话，从碟子里夹了一个橙子型状的面果儿，放到宋砚的碟子里。

宋砚悄悄瞥了一眼秦怀仁师傅，发现他正紧紧盯着自己，似是在等自己评价。

他赶忙把橙子抓了起来。

但手上载来的触感，以及近看之下的细节，是真的让他呆愣了片刻。

橙子的大小和真橙子一模一样，表皮是橙黄色的，带着淡淡的红晕，上面还有细密的油点，橙子蒂的位置带着一小截绿色的短枝，关键这橙子捏起来也有一种软中带硬的手感，重量也与真的相差无几。

宋砚试着剥开，指甲掐进表皮，面皮顺着他的力道裂开，露出里面的瓣。

一瓣一瓣的，型状和真橙子一模一样，每瓣之间还有白色的筋络相连。

“师傅，您这也太厉害了！我都已经掰开了，外观看的还跟真的没啥区别，您这面果儿才是真正的国宴级别的面点啊！”

宋砚竖起大拇指，给秦怀仁拍舒服了，终于不再盯着他继续看。

然后他先吃了一块橙子皮。

面皮软糯，带着橙子的清香，甜味很淡，更多的是皮的微苦和回甘，跟真橙子皮的味道有七八分象，但更柔和，不涩口。

又掰下一瓣形似橘肉的面果送入口中，齿尖轻轻一抿，内里馅料立时鲜润爆浆。

先是新鲜蜜橘那股清冽酸甜直窜舌尖，有橙子的风味，却比天然橙子更纯粹、更凝练，没有一丝生涩水味，酸甜度拿捏得恰到好处，清灵沁脾，满口都是鲜爽的橘香。

紧跟着一股温润的蜜香缓缓漫开，果香醇厚绵长，入口绵柔化渣，橘的鲜、甜、香、微酸层层叠叠在舌尖铺开。

既有真橙子的本真风味，又把那股鲜灵甘醇放大了数倍，清而不淡，甜而不齁，馀味里还绕着淡淡的清雅果香，吃完唇齿留香，满口沁凉舒爽，越品越上头。

宋砚颇为感慨。

果然，调味才是面果儿的魂啊！

秦怀仁这手艺，不单把橙子的天然本香完完整整保留了下来，经过这般精妙的调和，风味层层叠加、韵味翻倍，硬生生造出了一加一远大于二的绝妙口感。

宋砚感叹之后又尝起了佛跳墙。

红案有八大菜系，要说那些比较出名，能拿得出手的国宴菜简直太多了。

但在所有国宴菜当中，最经常被提到的几道菜，绝对少不了佛跳墙。

没办法，实在太豪了！

正经传统佛跳墙里，鲍鱼、海参、鱼翅、花胶、鱼唇、干贝、蹄筋、竹荪、香菇、老母鸡、排骨等十几种干货珍馐堆在一起。

全是高端干货，食材档次直接拉满，天然就是顶级宴席硬菜。

尤其在这个交通并不算便利的时代，这份佛跳墙里虽然少了部分海鲜，转而用其他食材替换了，但也绝对算得上是顶级了。

宋砚喝了一勺佛跳墙的汤。

汤汁稠而不腻、浓而不浑，满满的胶质绵柔滑润，裹着舌尖久久不散。

入口是以咸鲜为主，细品又有淡淡的酒香隐于肌理间，温润不冲，解腻又增香。

没有半点杂味腥气，只馀山海齐聚的复合醇香，鲜得内敛、醇得绵长。

宋砚将这口汤缓缓地咽了下去，只觉得温润醇厚的滋味顺着喉咙缓缓落进腹间，浑身都泛起一股暖洋洋的惬意。

舒服！

一顿饭吃的宾主皆欢。

吃完饭后，郭正阳带着郑功成和宋安邦两人，说要去附近逛一逛。

这三人也就郑功成最大，但依旧属于小年轻一个，另外两个更小，正是爱看热闹，喜欢玩的年纪。

他们原本还想叫宋砚一起来着，不过宋砚哪里肯啊！急头白脸地跟郑秀秀学了一个星期的邪修速成法，为的不就是现在吗？

郭正清从架子上