第65章 未战先怯（1 / 2）

十二点，刚到午休时间，袁兴国拎着特意从家里带来的祖传菜刀，来到小灶食堂。

该说不说，刘元厂长还是挺低调的。

小灶食堂听着高大上，其实总面积也就四十多平，后厨占一半，另一半勉强能算作包厢。

位置更隐蔽，紧贴着二食堂侧面，被遮挡得严严实实，不管从前门进来吃饭的工人还是经常靠后门出入的食堂员工，基本看不到小灶食堂的存在。

怎么形容呢，就象后脑勺长个火疖子，本来就不显眼，还有茂密的头发遮挡，除非上手仔细摸，否则根本找不到。

“小袁师傅，过来过来，我给你们做介绍。”

刚进门，袁兴国被刘元厂长喊住了。

“厂长好，各位领导好。”

袁兴国看看站在厂长身后的其馀五巨头，又仔细打量刘元身边那位穿着厨师服的彭师傅。

年纪好象不小了，得有三十多岁。

五短身材，相貌普通，唯一亮点是眼神很灵活，透着股精明。

“小袁师傅，这位是新来的二食堂主任兼大厨，彭师傅，以前在……”

毕竟是厂长亲自挖来的厨师，刘元滔滔不绝讲了好几分钟，才介绍完毕。

袁兴国听完，微微挑眉，主动伸出手，不卑不亢，“彭师傅，您好，我是一食堂袁兴国。”

原本他对今天的比试只有四分把握，毕竟没在大饭店工作过，摆盘是最大弱项，箩卜雕花什么的更是半点没学过。

但现在嘛，起码也是五五开！

实话实说，刘元厂长可能被忽悠了。

彭师傅工作的饭店，勉强算得上中档。

这种层次的饭店，公私合营后，工作倒是稳定了，但客流量严重下滑。

没粮票点不了主食，没肉票吃不上荤菜。

不缺钱的人家宁可预约不收票的十八家高档饭店，也不会光顾他们。

缺钱的更不用说，在家做饭才是最省的。

前两年还能勉强维持，但现在四九城既缺细粮又缺肉食，没点门路的饭店，连食材都备不齐，就算有顾客登门，也很难留得住。

至于厂长说的什么资深三厨，即将晋升二厨，袁兴国只能报以呵呵。

一家不大的中档饭店，后厨能有几个人？

除去切墩打杂的，真正能上灶的顶多也就三个吧。

三厨能干啥，估计大部分时间和打杂差不多，盯着点汤锅火候，给师傅、师兄端个空盘空碗。

客人实在多到忙不过来的时候，能亲手炒几盘青菜，都是老天开眼。

当然，升二厨应该不是假的，但绝不是因为水平比师兄更高，大概率是树倒猢狲散，师兄厨艺更好，提前找到下家。

“袁师傅你好。”彭师傅看着袁兴国年轻的面孔，神色微动，笑眯眯握手。

“彭师傅，别看我们小袁师傅年纪不大，刚十八岁，但人家可是三代勤行，师出名门……”

刘元又巴拉巴拉地给袁兴国好顿夸奖。

工作经历没啥可说的，十六岁就进厂当厨师，刘元主要介绍袁兴国爷爷和他那位在涉外饭店工作的师傅。

厂长一碗水端的很平，没弄什么踩一捧一的戏码。

别看彭师傅是他亲自出马招进厂的，但谁当小灶主厨，完全看手艺。

要不说刘元厂长拎得清呢，这就不是任人唯亲的时候。

小灶是为上级领导准备的，做菜好吃是唯一标准，其他都白扯。

真弄个烂泥扶不上墙的过来，那不成马屁拍到马腿上了么。

“呦，袁师傅是马大厨高徒啊，真是失敬、失敬！”

彭师傅表面看起来没什么变化，只是比刚才更客气三分。

但袁兴国清楚，这家伙心里乱得很。

别问他为啥知道，两人的手还握在一起呢，刚才彭师傅右手骤紧又松，明显有强烈心理波动。

“不敢当，不敢当，我是最不成器的徒弟，和师傅学了不到两年，就来四厂工作了，半成手艺都没学到。”

“行啦，以后都在厂里工作，聊天机会多着呢。”刘元厂长摆摆手，果断叫停两位厨师的客套话。

“今天竞争小灶主厨，具体情况你们都了解，差不多就开始吧，食材都准备好了。”

“哦，对了，猪肉一共两块，每块半斤，够不够的也只能这些。”

刘元边说边走，带着众人来到后厨。

“你们先说说准备做什么菜。”

彭师傅和袁兴国眼神交流，互相谦让两次，最终还是彭师傅率先开口。

“厂长，我做……砂锅白肉，还有……油爆双脆。”

“红烧肉，爆炒肝尖。”

彭师傅话音刚落，袁兴国不假思索报出两道菜名。

“好，好，开始吧，我们就在这儿看着。”刘元厂长点点头，带着五位副手站在稍远处。

袁兴国信心满满，低头挑选自己需要的食材。

看来五五开还是保守了，现在他最少有六成胜算。

那位彭师傅有点露怯了。

食堂准备的两块